GastroPlanung

Produktionshalle Airport – Gastronomie

 

Lage: Baden-Airport

Eigentümer: Airport-Gastronomie GmbH

Geschäftsführer: Markus Herd

Innenausbau,Großküchenplanung,

Farbgestaltung : Dipl.- Ing. Ursula Kohte

 

Die Produktionshalle der Baden-Airport Gastronomie gliedert sich in die Zentralküche für die Airport-Gastronomie und die Lagerhalle für das Airline Catering.

Die parallel angeordneten Funktionsbereiche bilden mit den mittig gelegenen Kühlräumen eine dreihüftige Anlage.

Im Zentrum der Zentralküche steht die Kochgruppe. Drei Heißluftdämpfer ergänzen die Geräteausstattung. Für die Vorbereitung von Eventveranstaltungen und Snacks der Airport Catering sind in Raummitte große Arbeitstische aufgestellt.

Vier Personalräume, an den Ecken der Halle hoch-gezogen, lassen als Negativraum ein Kreuz, d. h. einen kreuzförmigen Hallenraum, entstehen. Ihre Innenräume, leuchtend rot, gelb bzw. grün gestrichen, bilden Akzente zu dem in Blautönen gehaltenen Produktionsbereich.